炸豬排咖喱飯 0

簡介

周末給家人做炸豬排咖喱飯，讓克制已久的食慾迸發出來吧！生活里最開心的事之一是和家人吃高熱量美食，然後抱怨好撐，是這樣吧。

原料

豬肉, 雞蛋, 澱粉, 麵包屑, 鹽, 黑胡椒, 南瓜, 洋蔥, 胡蘿蔔, 海鮮菇, 咖喱塊

步驟

1南瓜、胡蘿蔔去皮和洋蔥一起切小塊，海鮮菇攔腰切一刀備用

2鍋內放少許油，下洋蔥煸炒至透明，加入胡蘿蔔炒，再加滿水，大火沸騰後轉小火煮10分鐘

3加入南瓜、海鮮菇煮至食材變軟，加咖喱塊攪拌均勻，湯汁粘稠後咖喱汁就做好了

4煮蔬菜的時候可以做炸豬排，選文理細膩完整無筋膜的豬肉，裡脊也可，切1厘米厚的大片

5用刀背輕輕切出紋路，是肉質鬆散變大，抹上黑胡椒與鹽腌製片刻

6將腌好的豬排沾滿澱粉，在浸入打散的蛋液中，最後蘸滿麵包屑，用手壓緊實

7鍋內加大量油，油溫是筷子插進去周邊冒氣泡為宜，下豬排中火炸制兩面金黃，豬排浮起即熟

8炸好的豬排稍放涼切小塊，盤中盛米飯將豬排放其上，再澆上咖喱汁就完成了

小技巧

有人這樣說：「人生有三樣東西不能掩飾，咳嗽、貧窮與愛。」可我總覺得要加上一樣，那就是食慾。食慾作為人的首要慾望，排在物慾色慾等諸多慾望之先。所以才有這樣的趣味調查：「如果極困、極髒、極餓三種狀態同時發生，你該做何選擇？先睡？先洗？還是先吃？」好吃如我，自然會選擇先吃，我想大多數人都是如此，這是人類最原始的本能。

可本能一旦上升為慾望，就如一個不斷鼓脹的氣球，從乾癟到飽滿直至嘭地一聲爆炸掉。慾望不可無限制加碼，過度需索終要歸還，所以總是需要克制。宋人梅堯臣有詩：「寢欲來於夢，食慾來於羹。」盤中餐作為食慾的來源，人們對待它的態度不盡相同，有人只求果腹，有人只需吃全營養，有人講究色香味俱佳，有人喜歡把吃升華到形而上的層面上去，食慾暴漲永不止息，所以才有新聞報道：美食家死於胃癌。如果你食慾旺盛又新陳代謝緩慢，那就比較辛苦，如果不心甘情願做胖子，只能為了保持一個纖瘦皮囊，長久與食慾鬥爭，拼了命一般，更有女明星們直言不諱：「我十年不曾吃過飽飯。」「餓對我來說是一種享受。」不能吃，多可憐。難怪美女們喜歡手捧華麗麗食物拍照，綻放出一個燦爛笑臉。或者如此刻的我，為了體重之憂，在飢腸轆轆的夜晚還要寫一篇有關吃的文字。吃，有時候真是彌足珍貴的事情。

如果沒記錯的話，《飄》里有這樣的章節，在參加草地燒烤派對之前，母親緊張兮兮端著一碗飄著火腿的湯，督促著她的女兒先在家裡吃一餐，小女兒皺眉嘟嘴說：「不，燒烤派對上太多美味，為何要先吃這一盤？」母親勸說道：「女孩豈能在外面吃太多？先吃飽，才有矜持的吃相啊！」所以食慾在人們眼中真是可恥的東西，紳士淑女們用優雅的姿態把一小塊吃食填進飢餓的胃袋中，回到家還要迫不急待煮一包泡麵。食慾是私密的，只屬於獨處的自己或熟悉的親人之中，有西方畫家創作了一組暴食女子的油畫，在食物堆中女人們撫著飽脹的胃，表情憂傷。

可我愛看狼吞虎咽的人們，是一幅活潑的市井圖。男女初會若你的食慾不被對方嚇到，可發展的幾率要大一些，畢竟先暴露食慾比暴露色慾要可愛得多。