簡介
我特喜歡玩廚房裡的下腳料，浪費了，不算白搭，本來就是要扔的東西！可是這如果做好了啊，那成就感就必須是大大滴，為嘛啊？本來是廢料，最後弄成了美味出來，您說能沒有成就感麼？
原料
生豬皮, 泡辣椒 一小瓶, 花椒, 八角 一個, 干紅辣椒, 鹽, 白糖, 白醋, 料酒
步驟
1豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨，然後再用清水沖洗一遍
2鍋內放水，放豬皮
3放蔥段薑片
4加少許料酒
5水開後撇浮沫
6豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可（十分鐘左右）
7豬皮撈出放盆中，稍微晾涼
8用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水沖乾淨
9鍋內放大概一飯碗水的量
10放八角，花椒，干紅辣椒剪段放鍋內
11內水燒開，然後關火
12加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味
13將調料水倒入保鮮盒中，然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒進去）
14豬皮切絲
15放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹過豬皮）浸泡至少一夜
