原料
百葉, 毛肚, 午餐火腿, 千張, 凍豆腐, 金針菇, 平菇, 香芹, 大白菜, 黃豆芽, 香葉, 草果, 燈籠椒, 麻椒, 香菜
步驟
1百葉毛肚洗凈用滾開水燙過後瀝干備用
2午餐火腿、凍豆腐切成0.5厘米厚的片狀，千張切寬條
3金針菇、平菇洗凈後用開水燙過擠干水分備用
4大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗凈瀝干
5鍋內放油（比平時炒菜要多一些油），油開始冒煙後，火關到最小，將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊），炸出香味
6放入百葉毛肚先炒，然後放入午餐火腿片，然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由於凍豆腐易碎，所以最後放入，每放入一種食材就翻炒幾下
7放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒，香菜味道四溢後關火出鍋
