簡介
用一袋蝦跟同事換來一條羊腿（金牛座之間的物物置換），臨時決定晚飯吃羊肉手抓飯。第一次嘗試，味道真心不錯。
原料
羊腿肉, 大蔥, 生薑, 孜然, 胡蘿蔔, 紫皮洋蔥, 生抽, 老抽, 料酒, 大米
步驟
1羊腿一隻
2把肉拆卸下來切成小塊，蔥姜切片，胡蘿蔔切丁，洋蔥切絲備用
3水燒開，放入蔥、姜、羊肉焯水，倒入適量料酒去除膻味，羊肉變色後撈出瀝干水分備用
4鍋內放入適量油，放入胡蘿蔔丁，洋蔥炒香，放入羊肉繼續翻炒
5倒入老抽、生抽各少許
6撒上孜然粉
7調味完成後倒入先用電飯煲煮得半熟的米飯，與羊肉和蔬菜拌勻，稍加翻炒，加入水適量，加蓋小火燜約十分鐘
8待米飯軟熟後即可出鍋啦！
小技巧
準備羊肉的同時可以先用電飯鍋把米飯煮得半熟，也就是夾點生，水少放一些就可以了，這樣可以縮短米飯放入羊肉以後的成熟時間，也比較容易控制米飯的軟硬程度。最後燜米飯的時候，加水可以循序漸進一些，不要一次加太多。儘量選擇不粘鍋，省去糊鍋和飯後刷鍋的很多煩惱。
