原料
麵粉, 羊肉, 雞蛋, 蔥, 姜, 辣椒, 花椒, 八角, 蘋果, 鹽, 雞粉, 紅酒
步驟
1麵粉加入3個雞蛋和少許鹽和好,擀成餅,直接放平底鍋不加油炕熟
2切成小丁
3個雞蛋打散,把小餅丁放入攪拌,並腌制2個小時以上
4腌好後小餅丁萬全吸收了雞蛋,會稍微膨脹一些
5鍋內水燒開後放入八角花椒半個蘋果一些山楂,放入羊肉片,焯水後撈出來備用
6鍋內放油,蔥姜辣椒炸香後把焯水的羊肉片放進來,大火爆炒
7倒如紅酒和一些醬油,放少許鹽即可出鍋,備用
8最後一步:鍋內倒油,燒熱後放入腌好的小餅丁,可以放些紅蘿蔔丁搭配,翻炒至全部呈金黃色,因為用蛋液浸泡的比較容易炒成金黃色,再把羊肉放進來,攪拌均勻就好了
