用料海帶(干品)15克，豬瘦肉75克，鮮雞蛋1個，花生油、精鹽、味精、料酒、生薑、蔥段、香油各適最。
1、海帶浸軟，洗凈後切成細絲。瘦肉用熱水燙過，放入冷水中清洗，剁成泥。雞蛋磕入碗內，攪成糊。 2、將花生油倒入熱鍋內，下姜、蔥段略炒，加入冷水，放入海帶絲、精鹽、味精稍煮。待湯沸騰後下肉泥、料酒，甩入蛋液推勻，點香油即可。
特點 湯濃而味美。海帶含豐富蛋白質、糖類、褐藻膠、甘露醇、纖維素及多種維生素，可預防心腦血管疾病，抗腫瘤，增強免疫力。
