簡介
在中國過年的時候一般會吃餃子。其實餃子在英語裡叫Dumplings為什麼呢？是因為中國的餃子跟美國南方的叫Dumplings的食物很相似，所以中國的餃子也會叫Dumplings。那美國的Dumplings是什麼樣的呢？
原料
帶骨頭的雞大腿 4-5個, 雞翅 4-5個, 小洋蔥 2個, 胡蘿蔔 2-3根, 芹菜 一根, 雞湯底 6杯, 雪利酒，紹興酒或者蘋果汁 1/4杯, Parsley（歐芹）（可以代用 1/4杯, 大豆油 2大勺, 中筋麵粉 2杯, 的黃油 4個大勺, Buttermilk（酪乳） 3/4杯, 蛋清 1個, 白砂糖 1小勺, 鹽 1小勺, 蘇打粉 半小勺
步驟
1先把胡蘿蔔、洋蔥、和芹菜切丁
2然後在雞腿和雞翅上撒上鹽和胡椒粉
3在一個大鍋里放油，開中高火
4熱了放入雞腿，皮要朝下
5煎到皮開始變脆。這要5-7分鐘
6然後翻個面再煎
7雞肉放一邊
8把鍋里80%左右的油去掉
9放胡蘿蔔、洋蔥和芹菜
10用中高火煎到變濃
11再加入酒、雞湯底、雞腿和雞翅，把它煮沸
12然後把火關小，煮50分鐘左右
13最後關火雞腿、雞翅去掉皮和骨頭
14切塊
15湯涼了以後把上面的油撇掉
16然後把雞肉再放回湯里
17在另一個碗里攪勻麵粉、糖、鹽和泡打粉
18在小碗里攪勻酪乳和溶化的黃油
19再放蛋清
20放第一個碗里
21拌到麵糰剛剛成型
22前面這些可以提前做。當你要吃的時候把湯再煮沸
23放歐芹和一點鹽
24用勺把麵糰弄成小球
25丟到湯里
26用毛巾把鍋蓋包起來，蓋上，用小火蒸13-16分鐘
27直到你看到Dumplings大了一倍就差不多了
