簡介
上次發了個椒油金針菇，有個媽媽給我留言。說女兒最喜歡吃白灼金針菇，想讓我教一下。 找時間做了一下，非常的好吃，這種做法只需幾分鐘，非常簡單方便，金針菇用極簡單的白灼的方法，再加上鮮美的蘸料，可謂是最原汁原味的做法了。
原料
金針菇, 小紅椒, 蔥, 生抽, 白糖, 鹽, 食用油
步驟
1蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）
2金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份
3碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻
4將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
5鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可
小技巧
1.燙金針菇的時候一定要熄火，燙過頭金針菇就軟答答的沒精神了。 2.醬油要用平時我們用來蘸蘸吃的生抽醬油，我用的是六月鮮，也可以用美級鮮之類。
