原料
金針菇200克，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，尖椒30克，香菜10克，鹽1/2茶匙，雞精1克，生抽1湯匙，山西老陳醋1湯匙，辣椒油1/2茶匙，食用油少許，大蒜2瓣，花椒3～5粒，干紅辣椒1個
步驟
1.【準備階段】 2.金針菇去掉老根，清洗乾淨 3.將黃瓜、胡蘿蔔用清水洗凈切成絲，黑木耳提前用清水泡發切成絲備用 4.香菜摘去黃葉洗凈，切2cm長的寸斷。尖椒去蒂去籽洗凈切成絲，蒜瓣去皮備用 5.去皮的蒜瓣放入一個小碗里，加入一點鹽，用擀麵杖搗成蒜泥 6.蒜泥裡面加入鹽1/2茶匙、雞精1克、生抽1湯匙、山西老陳醋1湯匙、辣椒油1/2茶匙，調成味汁 7.【製作過程】 8.鍋里放入清水大火燒開 9.放入金針菇焯燙1分鐘 10.放入黑木耳再焯燙一分鐘 11.撈出用冷水沖一下，瀝干水分 12.將金針菇、木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和尖椒絲一起放入調菜盆內 13.取一個小勺子，裡面倒入少量食用油，放入花椒粒和干辣椒，煤氣開小火，將勺子放在火上，炸至出香味。（這一步製作時要注意安全，一定要用小火） 14.將炸好的油澆在菜上面 15.倒入調味汁，放入香菜段，用筷子拌勻即可
