簡介
香芋起沙，口感綿滑，排骨柔嫩，爽口，兩種食材混合…試過你就知道
原料
香芋 250, 排骨（飛機排） 250, 醬油（生抽） 湯勺2-3勺, 生粉（玉米澱粉） 湯勺1-2勺, 水A 普通瓷碗兩碗, 水B 一碗
步驟
1將香芋切成正方體形狀，略比方糖大，因為香芋很硬，要燜久一點，意入味，最好買粉芋，這樣口感好
2買排骨時，可以讓老闆把排骨斬得小一點，跟芋塊差不多，大家自己掌握哈，洗了之後加3勺醬油，如果你們的口味偏重可以多加2-3勺，然後加1-3勺生粉，拌勻
3好，芋頭下鍋，加水，不用蓋過芋頭，中火，蓋上鍋，燜10-15分鐘
4用鍋鏟，戳芋頭，若是可以切開就下排骨，如果已經很綿，說明悶太久了，主要看芋頭的質量(￣∇￣)，排骨連骨帶汁一起下, 如果之前水A燒得差不多乾了，現在加水B
5燜到5-10分鐘，排骨熟了，芋頭變綿就可以出鍋了
小技巧
要留意時間，要靠自己把握，火在下排骨之前可以調小，下排骨之後要調回中火
