簡介
前幾天我嫂子跟我說園園現在特別挑食，怕她營養攝取不足，現在孩子正是長身體的時候。我給她推薦了這道豌豆玉米蝦仁炒飯，早上吃很省事兒，營養還豐富，紅紅綠綠的搭配，小孩子一看就喜歡。
原料
隔夜米飯 1碗, 冰鮮蝦仁 150克, 罐裝玉米 50克, 去皮豌豆 50克, 蔥 1段, 蚝油 15ml, 鹽 少許, 色拉油 適量
步驟
1冰鮮蝦去皮去蝦線，加鹽、料酒腌制十幾分鐘
2豌豆放入開水中焯燙一下，用冰水過涼，焯燙時水中加少許鹽和色拉油
3蝦仁放入開水中焯燙，完全變色後盛出備用
4蔥切末備用
5鍋中放少許色拉油，放入蔥花炒出香味，放入隔夜米飯翻炒均勻
6加入蚝油、鹽調味，放入豌豆、玉米、蝦仁翻炒均勻出鍋即可
小技巧
1、焯燙豌豆時，在水中加少許鹽和色拉油，焯燙完過冰水可保持豌豆翠綠； 2、罐裝玉米可用開水焯燙一下； 3、製作這道炒飯時，加一點蚝油味道格外鮮美。
