簡介
本周日我們將迎來立夏節氣,這也是和夏天有關的第一個節氣。在立夏這天，不少地方都有烹食嫩蠶豆的習俗，而在我們江南也保持著吃豌豆糯米飯的傳統。最早用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆五種不同的豆子，加上白粳米一起煮，稱為「五色飯」，後來改用嫩綠的豌豆，慢慢演變成了豌豆鹹肉糯米飯。
原料
大米, 糯米（比例為1：1）, 豌豆, 鹹肉, 春筍, 食用油, 鹽
步驟
1鹹肉先用溫水清洗乾淨
2把鹹肉切成細條或者細丁
3豌豆剝好
4春筍切成細丁
5熱鍋冷油加入鹹肉煸炒出香味
6加入筍丁和豌豆煸炒幾下
7所有食材煸炒出香味
8倒入電飯煲里
9加入提前兩小時淘好的大米和糯米
10加開水沒過食材一點即可
11攪拌均勻，可以加一點鹽調味，摁下鍵完成煮飯即可
小技巧
1.我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是沒過食材那麼一點即可，如果你只用糯米，那麼加的水剛沒過食材即可，因為糯米的漲水性差，水多了飯煮的太爛了就不好吃了； 2.米要提前淘洗好，並用開水來煮飯，那麼煮出的飯口感更好，米飯中B類維生素不會流失很多，最重要的是這樣可大大縮短米熟的時間，節電約10%。 3.鹹肉最好是帶肥肉的，而且要用食用油煸炒出香味，最好能炒出一部分油來這樣做出的飯才香，因為加了鹹肉，所以鹽要少放甚至可以不放；
