簡介
椰汁西米露可以衍生出很多口味，木瓜、芒果、蒟蒻等等，製作不算複雜，成本也不高，是價廉味美的家常甜品。
原料
小西米 50克, 木瓜 1/2個, 椰漿 100ml, 牛奶 100ml, 糖 1勺
步驟
1鍋中水燒開後，倒入西米充分攪拌，當水再次沸騰時，蓋上蓋熄火燜20分鐘；時間到，將鍋中的西米倒入濾網中，用冷水沖洗至爽滑，此時的西米中間有小白芯；鍋中再次加入水並燒開，倒入半生的西米，邊煮邊攪拌約5分鐘，至西米中的小白芯完全透明，熄火後再次用冷水沖洗，最後用純凈水過水
2等候的時間可以加工木瓜，將果肉切成小塊或挖成圓球都可以，邊角料用料理機打成木瓜泥備用；
3同時將牛奶、椰漿和糖倒入奶鍋里，加熱至糖完全溶化，放置一邊冷卻；
4碗里加入適量椰奶汁和木瓜泥，加入西米和木瓜果肉拌勻，就可以開吃了。冷藏一會兒再吃當然更贊咯
小技巧
所有材料最好現做現吃，水果加工後會發生氧化作用，影響新鮮度和味道；西米放久了會持續吸水漲發，影響勁彈爽滑口感。
