簡介
這個recipe是根據網易公開課里的拉斯維加斯藝術學院西點課教的藍莓麥芬改編的，為了更健康吃了不怕胖，稍加改動。 如果是更追求口感的，可以將玉米油換成黃油（融化），將低脂牛奶換成淡奶油~ 以下方子能做4個紙杯
原料
低粉 120g, 泡打粉 4g, 砂糖（可根據自己口味減少） 60g, 鹽 0.5g, 肉桂粉（不喜歡可不加） 少許, 低脂牛奶 120ml, 雞蛋 一枚, 香草精（沒有可不加） 幾滴, 檸檬皮屑（沒有可不加） 少許, 玉米油 30g, 藍莓 65g（半盒）
步驟
1將麵粉、泡打粉、肉桂粉過篩備用
2將雞蛋加入砂糖，牛奶打散，加入香草精及檸檬皮屑，攪拌均勻，然後倒入麵粉中
3攪拌到很粗的顆粒的時候，加入油，繼續攪拌一下
4將洗乾淨的藍莓上灑點麵粉，拌勻，然後倒入麵糊中，攪拌一下就可以，不要過度攪拌
5裝入紙杯中，3/4滿就ok了~這款麥芬會發的蠻大的
6烤箱175度，35分鐘，前15分鐘不要開烤箱門哦。
小技巧
1、藍莓一年四季的價格會不一樣 ，為了節約成本，可以在便宜的時候多買一點，然後冷凍保存。可以買來先洗乾淨放在保鮮盒中再冷凍，這樣拿出來後馬上做麥芬，藍莓就在拌的過程中不容易碎 2、藍莓一定要最後加入哦
