簡介
酸酸的熱乎乎的，很合口味~
原料
李子 600g, 細砂糖 60g, 低粉 2小匙, 鹽 一小撮, 低粉 1+1/4cup, 糖 1大匙, 鹽 1/4小匙, 黃油 100g, 冰水 3大匙
步驟
1李子洗凈去蒂
2切成果皮12mm厚的片
3加入60g糖、2小匙低粉、一小撮鹽
4拌勻，靜置，烤箱預熱200度。
5將1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙鹽均勻混合
6100g黃油切小塊加入
7將低粉覆蓋黃油
8用黃油切刀混合黃油塊和粉類混合物
9至黃油顆粒比豌豆粒小一點為止，加入冰水，用叉子混合成團
10將麵糰在撒了乾粉的油紙上輕輕擀開
11將麵餅滑入烤盤中
12將李子控水（濾出的果汁不要倒掉），疊在麵餅上，四周留約5cm的空間
13用油紙輔助，將麵餅小心的折起來，包住李子片，澆入一點濾出的果汁，餅皮刷蛋液，撒一點粗砂糖，用手掰幾粒黃油，點綴在李子片上。
14放入烤箱，220度50分鐘，至麵餅變黃，派皮中的果漿咕嘟冒泡即可，取出在烤網上稍放涼，趁有熱度時食用。
小技巧
配方中的糖量不高，李子口感會較酸，如果怕酸可以多放糖。
