簡介
春末初夏 青梅上市時節 水靈靈的青梅 發自內心的喜愛 稱上十來斤 逐一洗凈 浸泡 去蒂 晾乾 用純凈的黃冰糖 清酒抑或29度以上白酒 層層鋪滿上蓋 置於陰涼乾燥處 自留低度清酒泡製 似果酒非果酒 啟封一年的佳釀 小心翼翼傾入杯中 幽香自襲來 酒色琥珀清洌 入口甘甜微熏 回味怡神 記住每年 梅子青澀時
原料
青梅, 黃冰糖, 白酒, 鹽 少量
步驟
1青梅在流水下沖洗，刷去表面細毛
2用水裡加鹽，將青梅倒入，用手將青梅輕快地從底兜起落下，重複數遍
3換清水浸泡一晚
4仔細地挑去果蒂，在陰涼處晾乾
5準備廣大大瓶（最好是專用的泡酒瓶）消毒晾乾
6按照梅酒糖1：1：0.6的比例碼好
7旋緊蓋子陰涼乾燥處存放三個月以上，最好是一年
