簡介
我是一個愛吃肉的人，以前是每一餐都要有肉，無肉不歡…但是隨著年紀和體重增長，開始減量變成一天要有一餐吃到肉，所以沒有肉的時候該怎麼辦? 彈性口感的面腸就是當你想吃肉的時候，另一種替代選擇!
原料
面腸 2條, 花椰菜 1顆, 黑木耳 1大朵, 沙拉筍 3個, 薑片 3片, 水 100ml, 紅蘿蔔 適量, 香菇 適量, 調味料, 素蚝油 2茶匙, 醬油 2茶匙, 麻油 3茶匙, 紅糖 1/2茶匙, 胡椒粉 少許
步驟
作法
01
將麵腸、花椰菜、黑木耳、沙拉筍、紅蘿蔔、香菇等洗淨、切塊備用。另外準備一容器，先將調味料中的素蠔油、醬油、紅糖調好備用。
02
小火熱鍋後，倒入2茶匙麻油並爆香薑片，再將麵腸煎至表面金黃。不建議用中火或大火爆香，因為麻油不耐高溫，容易變劣質、發出苦味。
03
接著放入其他蔬菜，再倒入調好的調味料，將醬料炒香後再倒入水100ml，悶煮至收汁完成。
04
起鍋前再倒入1茶匙麻油增添香味，並灑上少許胡椒粉。
小技巧
有些人擔心市售面腸添加太多調味劑染料色素、化學添加劑或是防腐劑，其實網絡上也有部落客教自製面腸，而且做好可以放冷凍半年呢~ 喜歡面腸口感的朋友可以考慮自己動手做面腸。
