簡介
白天做的《原味韓國麵包》已經剩下一顆了 所以趁孩子都入睡的夜晚 加緊做了另一種口味的韓國麵包 看得出來這一回我裡面加了什麼配料嗎？
沒錯，就是孩子最愛的《巧克力》口味‧‧‧
原料
準備食材, 韓國麵包粉 250g, 高筋麵粉 50g, 可可粉 30g, 無鹽奶油 50g, 雞蛋 60g, 彩色巧克力米 40g, 水 100g
步驟
作法
01
有人詢問《韓國麵包粉》
我用的是在全國食材購買的這款
是將《德麥的韓國麵包粉》做分裝的小包麵粉
一包僅只有 500公克
依我的配方正好可以做兩次
包裝成份上顯示已拌入了糖和鹽
所以這種已事先把主要食材調配好的麵粉
就是一般所說的《預拌粉》
先前試過其它方式總做不出韓國麵包應該有的口感
可是使用了《韓國麵包粉》來做
卻很輕易就做出那種咬勁十足的Q感來了
可見這或許也是另一種不能說的秘密吧！！！ (笑)
02
這次一樣挑了大顆的雞蛋
然後把鮮奶改成了一般的冷水
可可粉使用的是沖泡式加糖的可可粉
(最好使用無糖可可粉才不會過甜)
然後，把耶誕節留下來的
一些彩色巧克力米全給加了進去。
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)
麵包機容器內裝上《麵包》專用葉片
將所有的材料全都倒進麵包機容器中
以 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》攪打成麵糰
只要打一輪 15分鐘 就結束了
※巧克力米也可以在機器跑到最後五分鐘再加進去。
手先沾一點沙拉油以防沾粘
從麵包機容器中取出麵糰揉圓
放進工作鋼盆中包上保鮮膜
靜置 10分鐘 醒麵。
03
醒好的麵糰分割成十等份
每一份大約會是在 55g~60g 左右
將分割好的麵糰揉圓擺放在烤盤上
再靜置約 10分鐘 ，並且預熱烤箱準備烘烤。
04
《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》
先將烤箱設定好
上火： 170度
下火： 170度
烤盤放置： 上層
烘焙時間： 5分鐘+5分鐘
烘烤5分鐘之後取出烤盤
在每個麵包表面噴灑約按壓十次以上的水
再次放進烤箱烘烤 5分鐘 後第二次進行噴水
調整烤箱溫度：
上火： 160度
下火： 160度
烤盤放置： 上層
烘焙時間： 30分鐘
※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
05
一樣的皮脆心Q，濃濃的巧克力香味
加上彩色巧克力米的點綴
花花綠綠的裝點著有著美麗裂痕的表面
裡面仍然是咬勁十足的微妙Q感
雖然我個人比較喜歡《原味韓國麵包》的芝麻香
不過這款《巧克力韓國麵包》
還是讓我不小心嗑掉了三顆~ (天啊！我的體重！！ (⊙﹏⊙))
