簡介
「靠山吃山，靠水吃水」反應了老百姓的智慧，今天菜場看見好多賣菱角的賣家，賣家說這是南湖菱，雖然我還沒去過南湖，但是我還是能感受到這個菱角是天然的饋贈。 想到南湖，也就想起了這次颱風受災最嚴重的餘姚，希望他們能夠早日從颱風的陰霾中走出來...
原料
五花肉 1斤, 菱角 1斤, 老抽, 生抽, 蔥姜蒜, 蜂蜜
步驟
1洗凈菱角，將菱角焯一下水；
2菱角涼水下鍋，燒開後用蓋子燜3-5min取出晾涼；
3將菱角去皮，紅燒肉切成1.5*1.5cm小塊；
4五花肉焯水，去除浮油，撈出備用；
5將鍋燒熱至3成，下熱小火煸炒；
6煸炒出油，紅燒肉炒至焦黃；
7放入老抽、生抽、蜂蜜、姜蒜及菱角；
8倒入黃酒適量，無需加水，大火燒開，小火燉煮；
9干煸菱角五花肉就製成啦，菱角軟糯無比，五花肉肥而不膩，大塊朵頤，怎一個爽字了得，哈哈...
