簡介
一盤菜花、一個鹹蛋、一碗米飯，是東北人餐桌上最常見的飯菜，對於我這個容易滿足的人來說，這已經是一頓最完美的午餐了，肉汁混著菜汁，拌上米飯，再咬一口鹹鴨蛋，香啊！今晚，你家的餐桌上會多一道炒菜花嗎？：）
原料
步驟
1豬瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉拌勻，腌制十幾分鐘
2菜花洗凈，掰成小朵，蔥、姜切絲備用
3用煮鍋煮一鍋水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4炒鍋中放少許油，油熱後蔥、姜炒香，放入肉片翻炒至變色，盛出備用
5炒鍋中放少許油，油熱後放入菜花翻炒均勻，倒入適量生抽翻炒均勻
6放入肉片翻炒均勻，加少許鹽調味即可
小技巧
1、肉片提前腌制可使炒出來的肉片更嫩； 2、菜花提前用水焯燙一下，容易熟也更嫩。我以前不習慣提前用水焯燙，現在覺得還是提前用水焯燙一下味道更好。
菜花：我在吉林的時候叫「花菜」，到了北京就入「鄉」隨俗叫「菜花」了。我還是比較喜歡「花菜」的叫法，不過覺得可能這種叫法並不普遍，免得大家有歧義，這裡還是說明一下。
