清明過後的蕨菜抽丫了，不過不影響口感。竹筍是剛摘的鮮筍。
小筍 4根, 蕨菜 一小把, 豆豉 適量, 干辣椒 適量, 薑絲 適量, 自家腌的酸菜 一碟, 春芽 一根
1竹筍洗凈拍碎切段。
2蕨菜洗凈。竹筍個蕨菜入鍋焯水。
3配料。
4春芽洗凈切碎。
5鍋中放適量植物油，待油鍋燒到半熱，放入豆豉煸香，再放入薑絲，干辣椒。稍炒一下，放入竹筍和蕨菜，翻炒半分鐘，放入酸菜。待炒到酸菜出香味，放入鹽味精調味，出鍋。。
