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原料
水蕨菜: 一把, 番茄: 1-2個, 大蒜: 5顆, 辣椒: 3個(可放可不放), 生抽: 適量, 鹽: 適量, 味精: 適量
步驟
1把水蕨菜嫩的部分撇出來 清洗乾淨(要用手輕輕一撇就斷的 如果用手撇不斷就不要)
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2把大蒜拍碎 辣椒斜切 番茄切好備用(因為我家有蒜末和辣椒末 所以就不準備了)
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3鍋中加入適量的水 焯水處理,把蕨菜在白開水裡燙到熟透 然後撈起過涼水備用
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4起鍋熱油 油熱後加入蒜和辣椒翻炒 在加入番茄
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5番茄炒出汁後倒入水蕨菜翻炒幾分鐘 再倒入生抽和適量的鹽、味精即可
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小技巧
因為水蕨菜焯水的時候就要把它焯熟 所以炒的時候不用那麼久 也可以焯的半熟 炒的時候多炒幾分鐘就可以了