原料
去骨去皮雞胸肉1副、牛奶20g、蒜泥1顆量、洋蔥泥20g、太白粉1小匙、塩1/2小匙、糖1小匙, 炸漿:低筋麵粉40g、玉米粉40g、太白粉30g、塩少許、泡打粉3g、水130~140g
步驟
1炸漿材料全部拌雲,放置一旁,將所有材料全部放入食物調理器打成泥(除炸漿材料外)調的的雞泥,可先微波試吃看味道ok不ok
2將所有材料全部放入食物調理器打成泥 (除炸漿材料外) 調的的雞泥,可先微波試吃看味道ok不ok,
3打好的雞肉泥非常黏手,可先放入保鮮膜上,捲成條狀,冷凍約30分,之後切片再炸較好處理
4成凍的雞肉捲切成適當厚度
5沾上適量的低筋麵粉,再沾剛拌好的炸漿
6油溫約170~180度左右,放入雞塊炸至兩面呈現金黃色
7吸干油即可上桌