簡介
秋天為女性奉上的補鈣時令大菜
原料
大蝦 兩隻, 馬蘇里拉奶酪絲, 紅椒, 大蒜, 牛至碎, 白葡萄酒, 鹽, 胡椒粉
步驟
1大蝦洗凈剪去須子、背部開一刀去除蝦線，用刀拍一下一會蝦不會受熱捲曲
2大蝦用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬
3撒上奶酪絲和一半的紅椒碎
4放在烤盤上，烤箱提前預熱200度
5放入烤箱上下火200度烤5分鐘，撒上另一半紅椒粒
6在入烤箱烤2分鐘奶酪微微焦黃即可出鍋裝盤
小技巧
奶酪補鈣沒的說，大蝦可也是補鈣的高手，尤其是秋天的大蝦肥美無比啊正是吃海鮮的最好季節。 奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
蝦的營養分析 1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物； 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
