涼拌肉最適合夏天吃，肥而不膩。
二刀後臀豬肉, 平菇, 大蔥、青、紅椒, 鹽, 紅油辣椒, 花椒油, 糖, 雞精, 生抽醬油, 醋, 薑末、蒜末, 熟芝麻、熟花生，
1二刀後臀豬肉（切成小塊）煮熟涼冷切薄片。
2平菇焯水，
3大蔥切成段
4把悼了水的平菇、切好的熟肉加上蔥段、青、紅椒、鹽、薑末、蒜末、雞精、糖、紅油辣椒、花椒油、芝麻、花生（切碎)、醋、生抽醬油拌勻即可。
調料可以根據個口味來調，配菜也可以用黃瓜、豆芽、筍、芹菜、木耳等等…。
