簡介
雞煲是我們老家最家常的做法，不但美味，而且操作簡單。
原料
雞 半隻, 香菇 3朵, 黑木耳 一把, 黃花菜干 一把, 紅棗 4、5個, 蒜、姜、蔥 適量, 酒料、醬油、鹽 適量
步驟
1把雞洗乾淨，斬件備用
2事先把黑木耳、花菇干（新鮮的就省這步）泡發，乾花黃菜浸泡15分鐘。黑木耳處理乾淨，花菇切片，紅棗去核切小件，蒜和姜剁成蓉備用。
3把砂鍋燒熱，放油，放蒜薑蓉炒香下雞塊翻炒，放酒料繼續翻炒，放醬油翻炒，接著把黑木耳、花菇、花黃菜、紅棗全放下去翻炒一會，改小火蓋上蓋子燜到熟調上鹽就好了。
小技巧
1、不用放水，燜的過程中雞會出水。 2、燜的過程要去翻一翻，不要粘鍋了。
