簡介
文蛤清火去熱味道極其鮮美，菌菇味淡卻清香自然，兩者結合不需要豐富的佐料，就是一個詞鮮香！
原料
香菇 少許, 杏鮑菇, 袖珍菇, 白玉菇, 茶樹菇, 文蛤, 生薑, 枸杞, 紅棗 1顆
步驟
1將文蛤用鹽水浸泡去沙1小時然後洗凈備用
2杏鮑菇切片或者塊，生薑切片待用
3鍋里放少許清水沸騰後加入洗凈的菌菇煮1分鐘後撈出放涼水沖乾淨，備用
4另起一鍋清水，放入姜、紅棗、枸杞和菌菇大火煮沸然後小火燉20分鐘
5加入洗凈的文蛤和少許幾滴白酒
6待文蛤「嘴」張開後加入適量鹽煮半分鐘即可
小技巧
- 文蛤清火去熱易熟所以不能煮太久否則就會變老
- 香菇數量不宜太多，否則湯會太過濃郁而失去鮮味
- 菌菇不限定以上品種
