簡介
每次想到油炒麵的時候都會想到龍頭嘴的大銅壺。小時候每次去夜市、廟會、食品街都會來上一碗。其實吃油炒麵不必出門，自己在家做就可以了，而且很簡單。一次多做點，放到保鮮盒裡想吃的時候來一碗。
原料
自己喜歡的果仁 適量（我用了黑芝麻、白芝麻、核桃仁）, 麵粉 300克, 食用油 兩勺（我家炒菜油用的是油菜籽油）, 香油 一勺, 紅糖 適量
步驟
1處理果仁，如果準備的果仁是熟的，只需要把較大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟
2將黑芝麻、白芝麻、核桃仁準備好
3麵粉過篩，把麵粉里的小疙瘩解開，呵呵
4干鍋不放油，把麵粉倒入鍋中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒
5白色的麵粉變成棕褐色，慢慢的會聞到麥香
6倒入普通食用油兩勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油
7再倒入一勺香油，不要覺得用香油炒麵會膩，吃的時候一點都不膩，沒有香油油炒麵就不香啦
8倒入已經處理好的果仁再繼續翻炒三分鐘後關火
9炒好的面放在鍋里稍微晾涼一會兒後倒入紅糖，當然用白糖也可以啊
10沖油炒麵時，用溫水先把面打濕，水不宜多放
11用沸水沖調，調成糊糊，如果水不是很熱，麵糊有點泄的話，可以用微波爐高火微博一分鐘
12最後再加一點兒金糕條和葡萄乾就可以喝了，O(∩_∩)O~
小技巧
1.可以隨意放自己喜歡的果仁，比如黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁...... 2.炒好的油炒麵可以放到保鮮盒裡保存，但是一定要等油炒麵涼透了再蓋上蓋子，不然果仁會變「皮」，不脆了。
