簡介
近乎失傳的民間秘訣菜單 719菜譜
原料
蝦 一斤, 干紅辣椒, 蔥, 蒜, 花椒, 香辣醬, 香油, 鹽, 糖, 熟白芝麻
步驟
1買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋干水分備用
2蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用
3鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出
4把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻
5倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻
6倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒
7加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可
