簡介
不出家門也能吃到一碗地道的日式味噌叉燒拉麵
原料
日本拉麵, 日式叉燒肉, 半熟調味雞蛋, 綠豆芽, 菠菜, 肉清湯, 蔥花, 味噌醬汁：味噌150g、醬油2大匙、紹酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙
步驟
1味噌醬汁：味噌150g、醬油2大匙、紹酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙混合；
2綠豆芽去頭掐尾，清洗乾淨，在開水中煮1分鐘，撈出瀝水，調味麻油1小匙、醬油2小匙、白醋1小匙、豆瓣醬少許拌勻；
3菠菜留根部洗凈瀝水，鍋里燒開水，加入適量的鹽和滴幾滴油，把菠菜汆燙一下，撈出瀝水，排列整齊切成段備用；
4拉麵放入滾水裡煮3分鐘，煮好倒入漏勺甩掉一些煮麵的水；
5在煮麵還有最後一分鐘時，用開水燙一下碗（這樣可以保持溫度），加入適量的味噌醬汁，倒入燒滾的肉湯（前面介紹做叉燒時的肉湯，凍一下撇去上面的豬油）；
6把煮好的拉麵放入麵湯中，上面分別加入豆芽、菠菜、叉燒、半熟的雞蛋、蔥花和一片海苔即可。
小技巧
自製日式叉燒http://www.xiachufang.com/recipe/100117610/ 半熟調味雞蛋http://www.xiachufang.com/recipe/100117617/
