簡介
全家都喜歡的菜式，煮的時候那叫一個香啊。。。
原料
牛腱子 400克左右, 八角 適量, 花椒 適量, 桂皮 適量, 白芷 適量, 香葉 適量, 蔥 適量, 姜 適量, 黃酒 適量, 大蒜頭（蘸醬用） 4～5瓣, 生抽（蘸醬用） 適量, 香菜（蘸醬用） 適量, 麻油（蘸醬用） 3滴, 熟白芝麻（蘸醬用） 適量, 紅辣椒（蘸醬用） 根據對辣的喜好添加
步驟
1牛腱子加少量鹽和花椒，腌四個小時左右使其入味（我一般放在冰箱腌一個晚上，牛肉上面壓點重的東西，鹽不要太多，咸了再蘸醬就不好吃了）
2腌好的牛肉從冰箱中取出，用清水洗凈，然後焯水
3焯完水再將牛肉洗凈，然後加清水，八角，茴香，花椒，白芷，香葉，蔥，姜，黃酒，鹽，開始大火燉煮，大火煮開後轉小火繼續煮，大約煮一個半小時左右（喜歡爛的可以煮久一點）（水要沒過牛肉）
4煮好後撈出等涼了就切片裝盤
5蘸醬製作：將香菜，大蒜頭，辣椒切成沫，鍋中放適量油燒熱，然後轉小火放入大蒜頭，辣椒沫爆出香味，再加適量生抽熬煮一會兒，最後加入幾滴麻油，香菜沫，少許芝麻，蘸醬就可以出鍋了
