原料
牛腱: 1500--2000克， 燉肉料: 1包， 冰糖: 兩顆， 料酒: 15–30克， 紅燒醬油: 400毫升一包， 姜: 20克
步驟
1把牛腱子切塊泡水，不斷換水，大概泡4小時左右
2泡過水的牛腱子涼水下鍋焯水去血沫，煮的時間不宜太久，水開5分鐘出鍋
3預備好的所有材料放進大盆
4把焯過水的牛腱子放到料里浸泡，每天翻一遍，讓料均勻浸泡透牛肉。天氣熱進冰箱，冬季室溫下放置。兩天兩夜以後電高壓鍋選擇米飯擋，把所有料倒進去加水不超過牛肉為宜，煮好後償鹽味，可以撈出來，也可以再泡一夜入味。(喜歡口味重顏色稍微深一點的可以多泡一天再煮)
5健康美味的五香牛肉切片擺盤。做早飯變得特別簡單，來個客人也能拿的出手。
小技巧
煮過牛肉的湯料不要浪費，做滷蛋，鹵鵪鶉蛋，五香牛肉麵都是極好的。如果喜歡吃還可以留下部分湯料放冰箱裡冷凍，下次再泡牛肉用，適量增加其他材料即可。
