簡介
不過，簡單做菜還不能缺乏營養，蛋羹可以單獨做，也可加肉糜。加了銀魚乾，更鮮。懶人自有懶辦法，看看，不喜歡做菜菜，就做個滑嫩的豆腐般的蛋羹，（還是日本豆腐捏）好吃不流汗。
原料
雞蛋 一枚, 銀魚 少許, 水, 香油
步驟
1雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色
2加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚乾放入蛋液中
3蒙上保鮮薄膜，並用牙籤戳上幾個洞
4將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘
5出鍋後滴少許香油，即可
小技巧
1.蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。 2.一定要加保鮮薄膜，並扎小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中，形成積水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火後蛋羹變老。 4.沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話，鹽要少放。
