簡介
這道菜，認認真真的推薦給吸煙的人們。做為屢戒不改的貓總的妻子，除了勒令讓其扔掉煙外，還要照料他的肺。除了喝茶和鍛鍊，每天餐桌上儘可能做到有木耳和洋蔥出現，這兩樣食材對吸煙者的好處，遠遠超出那些清肺的藥物。 這裡指的木耳，就是質地好一些的黑木耳。選購木耳時儘量選擇大小均勻黑色純正的，再聞一下，以沒有什麼強烈氣味為佳。木耳除了補血、補鐵、對潰瘍面有一定的恢復作用外，還可以帶走體內的灰塵，排出毒素。平日做一些菜肴時不妨加少許木耳做配菜，讓營養隨時隨地滲透在身體內，長時間食用木耳後身體會覺得很清爽。但需要注意的是，木耳不要與蘿蔔同食，也不要與田螺同吃。建議家中常常備一些干木耳，從健康角度來講，干木耳比新鮮木耳的毒性要小得多，而且泡發的干木耳也比新鮮木耳多了些彈性的口感。 洋蔥，也叫圓蔥，婆婆家那邊叫蔥頭，有白色、偏黃色、紅色和紫色。選購洋蔥時，最外面的那層皮越干越好。至於那不勝枚舉的功效就不一一說明，最重要的幾點就是殺菌、降「三高」、預防哮喘，並且還可以預防感冒。好處多多。在印度，人們視洋蔥為神聖的植物，這就更證明了它對人體所發揮的神奇功效。切洋蔥時候，嘴裡含一口水，可以減少些刺激感。也可以把洋蔥放在冰箱裡冷凍6分鐘左右，取出再切也會讓流淚的程度降低。
原料
干木耳 6朵, 洋蔥 1個, 土雞蛋 3枚, 鹽 3g, 生抽 5ml, 姜蒜醋 5ml, 糖 3g, 料酒 5ml, 味精 少許
步驟
1干木耳在冷水中，加入少許鹽泡發後，換一次水，再加入少許澱粉搓洗乾淨，沖洗一次撕成小朵備用。洋蔥切絲，土雞蛋打散在碗中，加入料酒攪拌均勻
2熱鍋後注入少許油，將蛋液倒入，用筷子劃炒後盛出備用
3將鍋洗凈，擦乾後重新注入油，7成熱時倒入木耳翻炒約1分鐘，倒入生抽、鹽、糖、醋後繼續大火翻炒1分鐘
4加入洋蔥翻炒至略軟
5後倒入炒好的土雞蛋碎
6翻炒均勻後加入少許味精即可
小技巧
1.泡發木耳時用冷水，木耳口感會厚實有彈性。 2.土雞蛋也可以用普通雞蛋代替，一定要新鮮些。 3.做這道菜時，姜蒜醋可以用陳醋代替，但是一定不要用香醋和白醋 4.為了不搶洋蔥的味道，就不要加蔥姜蒜了。 5.男女老少都可以經常食用的一道有食療功效的營養家常菜，再囉嗦一句，吸煙有害健康，儘早戒煙身體好，對家人的健康也有保障。
