簡介
這款蛋糕來自the cupcake queen Martha Stewart 的杯子蛋糕書。名字叫做devil's food cake，因為它好吃又誘惑，而黑色的巧克力正好對應白色蛋白做的天使蛋糕。我個人至少做過5次這款蛋糕，每次都是吃完了還想吃，送人也是好評不斷。加上這次找到的酸奶油巧克力霜是西人菜譜中少有的不是過甜的，整個組合實在是巧克力蛋糕中的完美。 （菜譜分量大約18個杯子蛋糕，或是38個迷你杯子蛋糕） 酸奶油巧克力霜來自：http://kwanster.wordpress.com/2010/11/22/chocolate-cupcakes-with-best-chocolate-sour-cream-frosting
原料
可可粉 1/4+1/8 杯, 雞蛋 2個, 熱水 1/4+1/8 杯, 麵粉 1+1/2 杯, 小蘇打 1/2 茶匙, 泡打粉 1/2 茶匙, 鹽 1/2+1/8 茶匙, 黃油 1/2+1/4 杯, 白糖 1＋1/8 杯, 香草精 1/2 大勺＋1/2 茶匙, 酸奶油 1/2 杯
步驟
1材料集合。在一個碗裡面把所有粉類和鹽混合均勻。
2把熱水加入可可粉，攪拌均勻。
3隔水加熱黃油和白糖直到白糖融化。
4稍微攪拌冷卻之後，一顆一顆的加入雞蛋攪拌均勻。
5加入香草精攪拌均勻。
6加入所有可可混合物攪拌均勻。
7加入一半粉類，攪拌均勻。
8加入一半酸奶油，攪拌均勻。
9加入剩下的粉類，攪拌之後加入剩下的酸奶油，攪拌均勻。
10填滿容器的3/4左右，180攝氏度（350華氏度）大約20分鐘，直到插入牙籤抽出來之後是乾淨的。
11酸奶油巧克力霜：85克苦甜巧克力，32克室溫軟化黃油，1/2+1/4杯糖粉，1+1/2大勺可可粉，一小撮鹽，1/4杯＋1/2大勺酸奶油。
12隔水融化巧克力，稍微冷卻備用。
13在碗裡面將黃油、糖粉、鹽和可可粉攪打順化。
14加入冷卻的融化的巧克力。
15加入酸奶油攪打均勻，完成！
小技巧
基本上不難的一個菜譜，但是味道真是好的沒的說！不用巧克力糖霜也可以用別的自己喜歡的糖霜，或者不用糖霜直接吃也很好吃。
