簡介
肉盒在很多地方都有，河南的肉盒一般是牛肉餡，早餐搭配胡辣湯。自己在家可以做豬肉餡的，味道差不多，吃的就是這口家鄉味兒。
原料
麵粉 200克, 水 120克, 肉餡 100克, 粉條 50克, 蔥 半根, 姜 兩片, 老抽 10＋2克, 生抽 6克, 鹽 2克, 十三香 1克
步驟
1麵粉加入水攪拌成雪花狀，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋，餳面。
2粉條放入鍋中加入水煮軟，撈出控水。
3炒鍋中放10克老抽，開小火，放入粉條,用筷子不停地翻拌，至粉條把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
4蔥姜切末放入肉餡里，加入老抽2克、生抽、鹽、十三香，如果覺得很乾可以加入一勺食用油，攪拌均勻。
5餳好的麵糰平均分成3份，取一份麵糰擀成邊緣薄中間厚的圓餅，放入肉餡封口。
6用手掌按扁，封口朝下，然後用手指和手掌按成圓餅，也可以用擀麵杖擀成圓餅，切勿弄破。
7三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了。油熱後放入一個肉盒，小火炸至肉盒漂浮起來，翻面，炸至兩面金黃撈出。
8炸好的肉盒放在菜板上，從中間切一刀，裝盤即可。
小技巧
入油鍋炸時，將肉盒從油鍋邊緣慢慢地放入，小心燙傷。期間輕輕晃動油鍋，以防受熱不勻。
