簡介
繼quinoa之後又買了farro，後來一查就是我們的大麥（詞彙量捉急。。）大家都知道吃五穀雜糧比單吃白米飯要健康，然後我就發現美國人的主食菜譜相當可圈可點。這個方子出自連鎖超市wegmans，然後做了幾次總結規律後又補充了一些可以發揮的空間。這道飯做出來可以輕鬆做烤魚/烤肉這類entree的side，招待小夥伴毫無壓力。
原料
洋蔥 半個, 香菇 10顆, 蘑菇 10顆, 大麥 1杯（2人份）, 高湯stock 2杯（可以用清水+鹽代替）, 醬油、橄欖油 少許, 歐芹、迷迭香等香料 少許（可以用花椒粉、香菜等中式香料代替）, 曬番茄干sun-dried tomato 少許（可以用榨菜、蝦乾等提味的代替）
步驟
1烤箱預熱400華氏（200攝氏）度
2灶台開中大火，鍋中倒油，把洋蔥片炒軟，倒入切好的蘑菇片和洗乾淨的大麥，翻炒約2分鐘，倒入高湯和少許醬油，煮沸。
3如果上一步用的是普通炒鍋，轉移到中等大小略帶厚度的烤盤用錫紙蓋嚴密後進烤箱。烤箱專用的平底鍋直接蓋上配套鍋蓋即可。烤35分鐘。
4從烤箱拿出來後再等10分鐘，讓大麥充分吸收水份。
5打開以後拌入香料、曬番茄乾等提味料（如果是蝦干/鮮貝干/筍乾建議在第二步和高湯一起加入）。
小技巧
肉食動物可以在炒洋蔥片後炒點肉末或肉絲，再接著炒蔬菜。
蔬菜除了各類蘑菇，還可以用番茄、zucchini、大蔥等比較經烤又比較能出水的蔬菜。
我個人很喜歡吃曬番茄干，有機會的小夥伴記得試一試～
