簡介
意式脆餅——沙漠玫瑰（Rose del deserto）。方子來自《4F料理生活家課程精選》（遠足文化，2011年1月出版，350新台幣）。
這道沙漠玫瑰，是書中的義大利姑娘Pepe從母親那裡繼承來的家庭點心。Pepe的媽媽說，連她的朋友問她，她都不肯給配方，竟然就被Pepe在台灣開料理班分享了！這個料理班裡有來自世界各國的烹飪老師，教授各國料理，課程後來集結出版了，就是我手上這本《4F料理生活家課程精選》。
點心的名字，據說是來源自形狀。書中的這個脆餅，是不規則形狀的，又是黃色的，所以大概像是在沙漠中盛開的花朵吧~
書里有許多料理都相當複雜，只能看看而已。但這道小點心，是我一看到就很想做做看的。因為看配方很簡單，比較特別的地方是要用到玉米片（就是那種早餐泡牛奶吃的玉米片，薄薄脆脆的），口感脆脆的，應該很好吃。於是就試做了一下，果然沒有讓人失望！
原料
葡萄干 50克, 無鹽黃油 100克, 雞蛋 1個, 細砂糖 100克, 普通麵粉 150克, 泡打粉 8克, 玉米片 適量
步驟
1葡萄乾用溫水浸泡，待用。
2黃油融化成液體。微波爐加熱、隔水加熱或直接用小鍋子加熱都可以。
3雞蛋和細砂糖一同放在盆里，用電動打蛋器攪打至顏色變淺，呈濃稠的奶油狀。
4普通麵粉和泡打粉過篩加入雞蛋糊。
5倒入融化的黃油、瀝干水分的葡萄乾，翻拌均勻，麵糊就做好了。這時可以去預熱烤箱，180度。
6用勺子舀一勺麵糊，裹上一層玉米片。
7在墊了錫紙或油紙的烤盤上，一個一個壓扁，可以用手在表面再撒些玉米片，稍微摁一下，令其粘在麵糰上。我圖上這些麵糰的距離有些太近了，第一爐我自己也沒經驗，實際上這個烤完膨脹很厲害，隔遠一些喲。
8放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烤15分鐘，至表面金黃即可。出爐後一片片挪出來放涼。剛出爐的時候還是軟軟的，涼了之後就變脆定型了。
9放涼之後在表面撒一層糖粉，就可以吃了。因為有烤過的玉米片，非常香脆！我玉米片放得還是比較少，可以放更多些，讓表面全部裹滿，會更接近書中的，也會更脆。但這樣味道已經很好啦～
小技巧
第6和第7步其實是很隨意的，我弄得有些太整齊太圓了，完全可以隨意裹、隨意壓扁，呈不規則形狀的一片片會更有家庭製作的樸實感覺。
烤箱的溫度和時間只是參考，根據每個人做的厚薄不一樣，要靈活調整一下。注意看一下，別烤焦了，顏色變深了就可以出爐了。
