簡介
有營養又有紅蜜豆嚼 這款麵包受小朋友歡迎。整型時忽然覺得交叉造型像兩手抱起來，應兒童節的景，抱抱麵包。
原料
高筋麵粉 240克, 全麥麵粉 60克, 糖 20克, 鹽 3克, 奶粉 10克, 酵母 3克, 煉乳 25克, 冷藏溫度的鮮牛奶 185克, 黃油 35克, 蜜紅豆 60克
步驟
1除黃油，蜜豆以外的材料混勻，揉至擴展，再加入黃油，繼續揉到能拉出薄膜的完全階段。
2加入蜜紅豆，揉均勻。滾圓 基礎發酵（我是25℃室溫 1小時左右 供參考）
3發至原來的2倍大，手指在麵糰上戳洞 麵糰不塌陷 洞不回縮。
4麵糰均分成5份（約125克/個），排氣，滾圓。鬆弛15分鐘。
5取一個麵糰，擀成長方形。
6翻面 從上向下捲起。
7捏接尾端收口處和兩端。
8用擀麵杖從上到下擀開一半麵糰。
9在擀開的麵糰部分 中間縱切一刀。
10未擀開旳麵糰用手掌壓平一下 。先將切開的一條向下向後折。
11另一半同樣交叉操作，並在底部將接口處捏緊。
12溫暖濕潤的的地方 最後發酵。發酵結束，表面撒粉。220℃預熱好的烤箱，麵包放入時烤箱噴水製造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中層 190℃20分鐘。
