簡介
選擇素炒，區別於干煸，多一道加水燜制的過程。
原料
豆角 500克, 大蒜 5瓣, 花椒 一小把, 青紅椒 適量（可選）, 鹽 一勺, 生抽 兩勺, 清水 小半碗, 味精 一點
步驟
1豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段
2鍋里倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
3倒入豆角
4轉大火，翻炒
5調入一勺鹽
6兩勺生抽
7炒勻
8兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3
9轉中小火，蓋上鍋蓋燜制8——10分鐘
10利用這個時間，青紅椒切粒
11當鍋子中的湯汁基本快收干時（中途用鍋鏟翻一次），放入青紅椒粒
12將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，這個時候豆角已完全熟而且入味了，一點味精，翻勻，起鍋
13配一碗白米飯，吃的妥妥滴~~
