簡介
這款肉食搭配了消食理氣功效的檸檬皮碎、橙子皮碎， 使我們用餐起來補而不膩、不滯。
檸檬皮碎、橙子皮碎中橙皮苷還能降低毛細血管的脆性， 保護毛細血管， 同時增加我們的皮膚彈性。
原料
雞腿 4隻, 蒜末 10g, 香菜 10g, 檸檬皮碎 5g, 橙子皮碎 5g, 檸檬汁 15ml, 橙子汁 15ml, 鹽 5g, 橄欖油 20ml, 蔥 40g, 香草 適量, 薄荷 適量
步驟
110g蔥切成蔥花，將蒜末、香菜、檸檬皮碎、橙子皮碎、檸檬汁、橙子汁、橄欖油、鹽和剩餘的30g蔥放入料理機攪拌成腌料。
2雞腿洗凈，沿著雞腿骨兩側切成琵琶腿。取1/4腌料備用，將剩餘的腌料放入密封袋中，與處理好的雞腿混合均勻密封冷藏20分鐘以上。
3烤箱預熱200°。將雞腿取出，撇去雞腿上的腌料，把處理好的雞腿碼放在烤盤上，送入烤箱烘烤15分鐘。
4取出塗上備用腌料和香草、薄荷，繼續烘烤10分鐘。
5烘烤完成，取出雞腿，撒上蔥花、香菜碎擺盤即可。
小技巧
1、此方同樣適用於雞翅的烤制。這次我沒有買到雞翅； 2、開琵琶腿的時候請注意用刀安全，開琵琶腿的目的是為了讓雞腿在腌制的過程更加入味，以及在烤制的過程，整個雞腿熟的時間差異不大； 3、腌制時間請至少20分鐘，不然不入味。
