簡介
因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。
米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。
米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
原料
吊漿粉 (用量感覺湯圓量而定, 玫瑰醬, 米酒 （自製米酒：糯米，酒麴
步驟
1自釀米酒：（2-6）
2糯米沖洗，冷水泡一天，換兩三次水。
3電飯煲里舖墊布，濾過水的米倒在布上。邊緣紗布向中間包裹起來。電飯煲插電煮。
4整好後將米飯倒進乾淨的容器里，冷卻，加入涼開水攪拌。
5小碗倒入酒麴，少量涼開水衝散，倒入上步的容器里，並攪拌勻。
6在容器的飯中間用勺子挖一個洞，將容器放入米酒機，大約一天多。
7湯圓：吊漿粉倒進碗里，涼開水分多次一次少量的加入碗里，和麵糰，不沾手的程度。分成小個，搓成小湯圓。
8開水鍋下湯圓，中火煮至湯圓飄起，加入米酒，攪拌，再加玫瑰醬兩勺。
9起鍋前芡粉調芡水倒入鍋里。
