簡介
今天端上來的這個平底鍋版的「烤肉」，做法很類似於韓國烤肉。直接吃也好，用生菜葉子加點小菜包上吃也好。
原料
五花肉 250g, 雪梨 1個, 姜, 蒜, 洋蔥末, 醬油, 蚝油, 白糖, 蜂蜜, 胡椒粉, 鹽, 香油, 熟芝麻
步驟
1五花肉洗凈，去皮後切薄片
2雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜，蒜，洋蔥末，醬油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調成腌料
3把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜
4將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩黃微微焦黃後撒上熟芝麻即可
小技巧
1.用梨汁腌肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添一些甜美。 2.醬油，蚝油均有鹹度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。 3.做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉里的油份更大程度上給逼出來。 4.另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。
