杭州人喜歡吃的豬肝拌川
潮面, 豬肝, 韭菜, 醬油, 料酒, 澱粉, 糖, 鹽, 蒜頭, 薑末
1豬肝切片，加姜蒜末、鹽、料酒拌一下，腌制15分鐘
2韭菜洗凈，切小段備用
3起油鍋，豬肝拍上干澱粉，下鍋炸至略發黃即可撈起備用，不要炸過頭
4炸完豬肝的油鍋不用洗，直接下韭菜翻炒出香味
5下豬肝，加醬油、料酒、糖、鹽，略翻炒即可關火備用
6燒一鍋水，下麵條煮熟，撈起，加入炒好的豬肝拌一拌勻就可以開動啦
