簡介
煎針魚是朝鮮族最家常也是最有朝鮮族特色的下酒菜之一，經常是煎一盤針魚幾個朋友聊著天，或者看著電視，吃著針魚，喝著酒，很享受。 針魚雖是晾乾的，但是含水量還是比較大的。煎熟後吃在口中口感干香又不是很硬，當成零食吃也十分可口，可謂老少咸宜。
原料
針魚, 鹽, 油
步驟
1針魚用清水洗凈後控干
2過熱後抹上一層油放入針魚小火煎至一面金黃
3針魚翻面煎至另一面金黃，撒上少許鹽，即可出鍋
小技巧
1、煎針魚只需要一點點油，用刷子在鍋里抹上薄薄一層就可以； 2、針魚很薄，全程要小火煎，時間不需要很長，顏色稍微變深即可翻面； 3、針魚乾含水量比較大，買回來後如果不能一次性吃完一定要放在乾燥通風的地方。
