上海色拉 0

簡介

上海色拉是一道具有歷史記憶的菜,在七八十年代的上海非常流行,是洋派的一種象徵。和炸豬排、羅宋湯一起構成上海人家家常菜單中『洋派』的一部分。也是當時一般西餐館中最著名的一道菜。

原料

色拉醬, 紅腸 四五片, 土豆 二個(中等大小), 青豆 少許(小豌豆), 蘋果 一個

步驟

1土豆洗凈,入冷水鍋中煮開

2轉中小火煮至筷子能較輕易插入,關火取出

3紅腸切小丁

4水煮開,入小豌豆煮二分鐘左右至熟,關火取出

5蘋果去皮切小丁

6煮熟的土豆待涼後去皮

7切成小丁,放入碗中

8把蘋果丁放在土豆丁上

9再放入紅腸丁

10加入小豌豆

11撒上色拉醬

12用筷子拌勻即可

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