簡介
端午前夕天氣已經很熱了 粽子裡放一些綠豆可以清涼解暑 我還額外加了一些鹼面，粽子吃起來特別黏糯彈牙 ^ ^ 菜譜的粽子我用的是毛竹殼包噠
原料
五花肉 800g, 糯米 900g, 綠豆 100g, 鹼面 5g, 老抽，鹽，糖，雞精, 白酒，腐乳，辣椒
步驟
1五花肉切大塊，放入老抽生抽鹽糖雞精，兩勺白酒，兩塊腐乳，辣椒適量。腌制一夜
2糯米和綠豆洗凈，加水沒過糯米，放入老抽五勺，鹽適量，白酒一勺，浸泡3小時後瀝干水分，加鹼拌勻
3開始包粽子啦～ 兩張粽葉毛面相貼，捲成漏斗狀，毛面在里側。放一勺米，放一塊五花肉，再填米。米不要超過漏斗頂端，留0.5厘米。粽葉尾端向前壓緊，兩側向兩邊往下壓，多餘尾端向下折攏即可。然後就五花大綁就ok了 ～
4因為是肉粽，一定要高壓鍋煮一小時以上才好吃。肥肉要軟爛，入口即化才好
