簡介
「正月十五吃元宵」，這是每個人從孩時起，就能脫口而出的民謠。然而不為大多數人所了解的是，元宵和平常人們所吃的湯圓並不是一種食物。 從外觀上看來，元宵和湯圓的區別似乎並不大。同樣是雪白色的球體。只不過湯圓看起來比元宵更大一點。如果從口感上分別，元宵比湯圓要硬一點，而且裡面的餡兒不如湯圓水多。這都是由於兩者在製作的過程中，存在著諸多的差別。 相比之下，元宵原來在北方更為盛行，而湯圓原先則盛行於南方。元宵與湯圓做法的區別，一是在餡料，二是在外面的糯米粉。元宵的製作方法是以餡料為基礎，先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊，再把餡料做成球狀，最後加潮濕的米粉一層一層滾起來的。元宵的製作訣竅在於餡料是固體的，最後把糯米粉一層層的裹在上面。 而湯圓的做法則完全不同，有點像包餃子。把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不需像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這就是原因。包湯圓的過程也像餃子，但不用擀麵杖。濕糯米粉粘性極強，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。由於湯圓表皮含有足夠的水分，很粘，不容易保存。所以我們看到的湯圓都是速凍的。 而說到兩者餡料，也有小小的差別。元宵多使用「桂花、白糖、蜜餞」等餡，而湯圓則以黑芝麻等著稱。 客觀說來，無論是口感還是味道，湯圓都比元宵更受老百姓的歡迎，越來越多的人都習慣在元宵節這一天吃湯圓。所以，湯圓和元宵的界限不是很清楚了，經常混淆使用。
原料
步驟
1草莓沖洗乾淨，摘去蒂
2草莓用攪拌機打成草莓泥
3打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然後用手揉成不粘手的乾濕適中麵糰
4把麵糰分成小劑子，取一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間
5收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入
6上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用
小技巧
1.不同牌子的糯米粉吸水性也不同，所以這裡我沒寫具體的用量，做的時候根據實際情況來吧。 2.加糯米粉的時候不要一下子加很多，一點點加，加一點攪拌一下，最後麵糰用手揉不粘手就可以了。後麵包湯圓的時候，要在手上拍點乾粉，案板上也撒點乾粉，這樣容易操作。 3.做好的湯圓入鍋蒸前，要在放湯圓的盤子底刷上色拉油，這樣蒸好的湯圓就不會粘在盤子上了。蒸好的湯圓，用沾了涼水的手取，就不會粘在手上。 4.湯圓蒸熟所需的時間，根據湯圓大小來調整。 5.這款湯圓，如果喜歡軟糯口感的，趁熱吃。喜歡有韌性口感的，可以放涼後吃。我個人喜歡趁熱吃。
