雞腿, 干辣椒, 花椒, 姜, 蒜, 鹽, 味精, 料酒, 食用油
1將雞腿去骨，雞肉切小塊，放鹽和料酒，以及少許花椒腌制2小時
2干辣椒切段,姜蒜切片
3鍋燒熱，倒油燒至8分熟，倒入腌制好的的雞丁至油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起
4鍋里留油，燒至7分熟,倒入姜蒜爆香。之後倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃後倒入炸好的雞丁
5炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入味精,炒勻後起鍋即可
