原料
牛里嵴, 鹽, 糖, 醬油, 紅酒, 咖喱粉
步驟
1牛裡脊沖洗乾淨後切條或粒，放入容器內泡凈血水，再次沖洗乾淨，濾干；
2將牛肉用鹽、糖、醬油、紅酒腌漬，放冰箱冷藏6小時或以上，使牛肉入味；
3烤箱150度預熱，烤盤鋪鋁箔，將牛肉條（牛肉粒）整齊的碼放在上面，上下火烤15分鐘後取出；
4將牛肉連同鋁箔一齊從烤盤裡取出；重新在烤盤裡鋪一張鋁箔，再將烤過的牛肉依次碼放整齊（放的時候將牛肉濕的一面朝上），烤箱溫度調至180度上下火烤5分鐘，使其收干多餘的水份；將烤制好的牛肉取出，趁熱撒上咖喱粉、拌勻。放涼後就是美味的咖喱牛肉乾啦^_^
小技巧
烤好以後也可撒五香粉或孜然粉等做成不同風味的牛肉乾；也可以在腌漬時加入沙嗲醬，做成沙嗲牛肉乾。 我家是小烤箱，廚友們可根據自家烤箱的脾氣挑整溫度。
